Konec poletja poberejo čebulo, zato mora kmet vnaprej razmišljati, kje in kako bo izdelke shranjeval. Če izberete zrele in ne poškodovane čebulice, jih boste shranili do aprila. Iz tega izdelka lahko naredite tudi različne okusne pripravke, ki jih lahko uživate pozimi.

Ohranjanje pridelka čebule

Priprava na skladiščenje čebule poteka poleti. 14 dni pred obiranjem prenehajte z zalivanjem. Tako se bodo čebulice nežno odstranile od tal, brez izgube korenin.

Prav tako morate vnaprej razmišljati, v katerih prostorih bo shranjen pridelek. Glede na vašo izbiro je več možnosti shranjevanja.

Pobiranje čebule na repi

Pobirajte čebulni pridelek na repi, ko rastlina odda signal: v tem trenutku začnejo listi grma ležati na površini zemlje. Ko se naloži več kot 60% perja, lahko dobite zelenjavo iz zemlje. Optimalno obdobje za obiranje je sredina ali konec avgusta . Do tega trenutka plodovi aktivno kopičijo koristne snovi v sebi in nehajo rasti.

Pomembno! Za visoke stopnje so značilne pozne sorte. Rok trajanja sladkih sort je le 1–1, 5 meseca.

Nemogoče je nabirati na repi v juniju ali juliju - v tem času je vrat ploda debel in se bo dolgo sušil, obstaja nevarnost gnilobe čebulic. Če nasprotno s postopkom čiščenja zategnete, je mogoče prevladati izdelke. Del, ki je v tleh, začne razpokati, zato so takšne čebulice primerne le za konzerviranje in pripravo solat. Niso primerne za shranjevanje pozimi.

Čebulice previdno izkopljemo iz zemlje, da se korenine ne poškodujejo . Sadežev ne morete trkati drug na drugega, jih metati v kup ali izvajati druge podobne manipulacije. To lahko poškoduje zunanjo lupino izdelka in skrajša rok njegove uporabe.

Svetujemo vam, da ugotovite pravila za čiščenje in shranjevanje čebule.

Sušenje čebule

Po kopanju zelenjave jih posušimo na soncu. Če želite to narediti, jih položite na površino, prekrito s tkanino, v enem sloju.

Sadje je treba vzdržati v določenem času dneva:

• zjutraj (od 7 do 10 ur);
• zvečer (od 16 do 19 ure).

Če čebulo sušite na kosilu, lahko sončni žarki na njeni površini ustvarijo opekline. To bo znatno skrajšalo rok trajanja - do 1 meseca

Skladiščenje čebule

Med shranjevanjem čebule je potrebno vzdrževati optimalno raven vlažnosti in temperature. Če je prostor vlažen, se bo rok uporabe izdelkov zmanjšal. Optimalna raven vlage mora biti 50-60%, sicer bodo čebulice hitro postale mehke in gnile.

Ali veste Ime "čebula" je razloženo z zunanjo podobnostjo čebulice z drugo zelenjavo - repo.

Nizke in previsoke temperature negativno vplivajo na stanje zelenjave. Čebulice se lahko zamrznejo (če je prostor pod + 5 ° C), po enem tednu pa bodo neprimerne za uživanje (mehka kaša in neprijetna aroma). Zaradi visokih temperatur (nad + 30 ° C) se čebula izsuši in izgubi sočnost. Da bodo izdelki lahko uporabni do pomladi, je treba vzdrževati optimalni temperaturni režim: od + 7 ° C do + 22 ° C.

Najbolje je, da se ta kultura hrani v kleti . Če živite v mestu in nimate takšne priložnosti, potem lahko izdelke pustite na zastekljenem balkonu.

Tkanje "venci" čebule

"Venci" se pogosto imenujejo "pletenice". Tudi naše babice so uporabljale ta način shranjevanja. Najprej morate izbrati žarnice. Daljši kot so repi, lepši bodo venci.

Pred tkanjem pletenic morate pripraviti vrv. Izberite dolžino glede na število izbranih plodov. Postopni postopek tkanja:

1. Vzemite žarnico z dolgimi vrhovi.
2. Vrv je prepognjena na polovico in vezana okoli dna ploda.
3. Druga žarnica je pletena z vrvjo.
4. Tkanje se nadaljuje z dodatkom sadja.
5. Velikost venca, ki ga prilagodite sami.

Video: Pletanje čebule

Če boste takšne vence shranili na vidnem mestu, je priporočljivo, da jih okrasite. Za to se uporabljajo posušeno cvetje, satenasti trakovi in ​​suha zelenjava.

Preberite več o tem, kako tkati čebulo v pletenice za shranjevanje in sušenje.

Shranjevanje zabojnikov

Če želite čebulo shraniti v škatlah, morate izbrati dobro kapaciteto. Morala bi biti tesna, ne poškodovana. Izberite škatle iz plastike ali lesa. Nekatere gospodinje uporabljajo pletene košare. Izdelki so položeni v 1 ali 2 sloju. Močno plastenje plodov ni potrebno, sicer lahko gnijejo. Optimalna teža napolnjene škatle mora biti 10 kg.

Škatle s čebulicami hranite na hladnem temnem mestu. Najboljše od vsega je, da izdelki ohranijo prodajo v kleti. Če to ni mogoče, lahko posode postavite v kuhinjski predal ali pod posteljo.

Ali veste Prva omemba čebule sega v 4 tisoč let pred našim štetjem. e. Najprej so ga gojili na Kitajskem in Iranu.

Shranjevanje mreže

Obstaja najbolj priljubljena metoda, ki je uporaba mrež. V XX. čebulo shranimo v nogavicah, vendar je način shranjevanja neto boljši, saj plodovi dobijo več zraka.

Optimalna teža mreže s čebulo je 20–25 kg. Močno zatiranje ni potrebno, ker mora biti v rešetki kroženje zraka. Pozimi hranite napolnjeno mrežasto vrečko v kleti ali na balkonu.

Recept za zimsko čebulo

Nekatere gospodinje raje uporabljajo čebulne glave za pripravo domačih konzerv. V tem stanju so shranjene več let.

Za pripravo teh prigrizkov boste potrebovali običajne sestavine, ki so v hiši. Praznine so preproste, zato jih pripravimo hitro in brez truda.

Recept številka 1

Cele majhne glave (biserni lok)

Recept številka 2

Vložena rdeča

Recept številka 3

Slana čebula (brez sterilizacije)

Recept številka 4

V paradižnikovi omaki

Recept številka 5

Pečena čebula (brez sterilizacije)

Recept številka 1

enostavno

Cele majhne glave (biserni lok)

2 L 40 minut Koraki 10 sestavin Video recept

• majhna čebula

  1, 2 kg

• klinček

  1 tsp

• sveča začimba

  8 kosov

• črne paprike

  16 kosov.

• cimetove palčke

  4 kos

• lovorjev list

  8 kosov

• voda

  750 ml

• kis 9%

  250 ml

• sladkorja

  4 žlice. l

• sol

  1 žlica. l

Hranilna vrednost na 100 g: kalorije 30 kcal beljakovine 2 g maščobe 0 g ogljikovi hidrati 10 g

1. Čebulo olupite, jih sperite in odstranite film.
2. Zalijemo jih s hladno vodo in dodamo sol.
3. Pustite vzhajati 30 minut. Tako boste odstranili čebulni sok, ki ima mlečen odtenek.
4. Trenutno v vsak steriliziran kozarec dajte 4 kosov. poper grah, 2 kos. sveča začimba, 1 strok, 1 cimetova palica.
5. Čebulo damo v kozarce, pustimo, da vzhaja.
6. V kozarec dodajte 2 lovorjeva lista.
7. Za pripravo marinade morate mešati vodo in kis, sladkor, sol. Daj na ogenj.
8. Ko marinada zavre, jo morate napolniti z napolnjenimi pločevinkami.
9. Zaprite s steriliziranimi pokrovčki.
10. Kozarce prekrijte s toplimi jopiči. V takšnih pogojih naj bi se ohladili 8-10 ur.
11. Po 2-3 tednih lahko jeste biserno čebulo. Shranjujte ga v hladilniku ali kleti.

Video recept

Pomembno! Iz kompletov čebule lahko izdelate obdelovanec s celimi majhnimi glavami. Samo ne uporabljajte nizozemskih sort, saj so predelane s kemikalijami.

Recept številka 2

enostavno

Vložena rdeča

1 L 20 minut Koraki 5 Sestavine

• rdeča čebula

  4 kos

• jabolčni kis

  100 ml

• voda

  400 ml

• sladkorja

  2 žlici. l

• sol

  1 žlica. l

Hranilna vrednost na 100 g: vsebnost kalorij 80 kcal beljakovine 5 g maščobe 0 g ogljikovi hidrati 10 g

1. Olupljeno čebulo sesekljamo na graterju z obroči.
2. Čebulo prestavite v globoko posodo.
3. Za pripravo slanice zmešajte kis, kuhano hladno vodo, sladkor in sol.
4. Sesekljano čebulo prelijemo s slanico.
5. Za 2 uri postavite v hladilnik.

Priporočamo, da preberete recepte za vložene čebule.

Recept številka 3

enostavno

Slana čebula (brez sterilizacije)

1 L 30 minut Koraki 5 Sestavine

• čebulo

  700 g

• sol

  8 žlic. l

• kis

  50 ml

• sladkorja

  4 žlice. l

• voda

  700 ml

Hranilna vrednost na 100 g: kalorije 100 kcal beljakovine 1 g maščobe 0 g ogljikovi hidrati 20 g

1. Očistite glave in jih razdelite na 2 dela.
2. Damo v kozarce, nadev do roba.
3. V vsako posodo nalijte 4 žlice. l sol in 2 žlici. l sladkorja.
4. Po 20 minutah v kozarec dodajte 25 ml kisa (9%).
5. Posodo z vrelo vodo (temperatura naj bo od + 90 ° C do + 95 ° C) napolnite posode.
6. Zaprite pokrov kositra.
7. V pokončnem položaju pustite 10 ur, da se ohladi.
8. Po ohlajanju prenesite na stalno mesto za shranjevanje.

Svetujemo vam, da se v bankah naučite več receptov za nabiranje čebule za zimo.

Recept številka 4

enostavno

V paradižnikovi omaki

1 pločevinka 0, 5 L 40 minut Korak 7 sestavin

• čebulo

  5 glav

• peteršilj

  3 veje

• paradižnikova omaka

  120 ml

• sončnično olje

  2 žlici. l

• kis (9%)

  1 žlica. l

• sladkorja

  1 žlica. l

• sol

  1 tsp

Hranilna vrednost na 100 g: vsebnost kalorij 130 kcal beljakovine 2 g maščobe 5 g ogljikovi hidrati 25 g

1. Čebulice olupite in sperite.
2. Narežite jih na obroče debeline 3-4 mm.
3. Peteršilj zmeljemo in dodamo na obroče.
4. V ponvi segrejte olje, pomešano s paradižnikovim sokom.
5. Mešanici dodamo sladkor in sol. Mešamo, dušimo 10-15 minut.
6. Vlijemo kis, premešamo in po 1 minuti odstranimo z ognja.
7. Prelijemo s čebulo in zmešamo.
8. Vloženi čebuli damo v steriliziran kozarec in pokrijemo s kositrnim pokrovom.
9. Kozarec z vsebino sterilizirajte 10 minut. Če želite to narediti, ga dajte v posodo z vrelo vodo, ki stoji na nizkem ognju.
10. Posodo zvijemo in pustimo, da se ohladi pri sobni temperaturi.

Naučite se, kako narediti kislo čebulo doma.

Recept številka 5

enostavno

Pečena čebula (brez sterilizacije)

3 pločevinke po 1 L vsakih 30 minut Korak 5 sestavin

• čebulo

  1, 5 kg

• sol

  3 žlice. l

• voda

  500 ml

• lovorjev list

  2 kos

• olupki

  1 tsp

Hranilna vrednost na 100 g: kalorije 150 kcal beljakovine 2 g maščobe 5 g ogljikovi hidrati 40 g

1. Čebulo olupite in vsako glavo razdelite na pol.
2. Polovice dajte v kozarec, prelijte kuhano hladno vodo in dodajte začimbe.
3. Pločevinko pokrijemo s kositrnim pokrovom, vendar je ne zvijamo.
4. Na vrh položite majhno obremenitev (do 200 g).
5. Posodo postavite v hladno, temno shrambo.

Značilnosti shranjevanja zalog

Gredice je treba hraniti na hladnem, ki ne dobi sončne svetlobe. Najboljša možnost je klet. V takšnem prostoru je temperatura stabilna, zato se izdelki ne bodo poslabšali.

Mestni prebivalci lahko obdelujejo obdelovance v shrambi, pod posteljo ali v temnem kotu balkona. Če ste odprli kozarec, se rok trajanja posode zmanjša na 5-7 dni.

Preberite si tudi, kako pravilno konzervirati čebulo po obiranju.

Torej, zdaj poznate osnovna načela shranjevanja pridelkov čebule. Pozimi hranimo čebulo na več načinov. Shranite ga lahko tako sveže kot kot prazne.