Grozdje Cabernet sauvignon je najbolj priljubljena tehnična sorta, ki se goji predvsem za proizvodnjo vina industrijsko ali na zasebnih dachah. Ta hibrid med gurmani velja za "kralja grozdja", skupaj z Merlotom in Chardonnayjem. Razumeli bomo razloge za tako dober ugled in tudi preučili nianse sajenja in skrbi za trto.

Zgodovina vzreje

Hibridni kabernet sauvignon (Cabernet sauvignon) je bil pridobljen z naravnimi križci. Rejska dela so bila opravljena v XVII stoletju v dolini Loare v Franciji. Starševi sorti sta bili belo grozdje Sauvignon Blanc in črni Cabernet Franc. Hitro se je od sredine 19. stoletja hibrid razširil po vsem svetu. Danes se ta okusna sorta goji na nasadih vseh toplih držav na obeh poloblah. Agronomi s Sredozemlja, ZDA, Japonske in južnoameriške celine so še posebej aktivni pri njenem gojenju.

Opis Cabernet sauvignona

Za začetek razmislite, kaj je ta sorta.

Okusne značilnosti

Po zorenju jagode pridobijo travnat trkav okus. Tako specifičen okus določa neprimernost za uživanje svežega sadja. Jagode imajo okus po ribezu. Vonj sadja je značilen solanoze.

Približno enake značilnosti okusa so značilne tudi za istoimensko vino, pridelano iz plodov Cabernet Sauvignon. Končana pijača ima zapleteno aromo - je prijetna, trpka, s subtilnim vonjem po noči.

Značilnosti jagodičja

Plodovi grozdja so majhni, zaobljeni, tesno zbrani v kompaktne grozde stožčaste oblike. Po dolžini lahko čopič doseže 15 cm, v premeru pa - 10 cm. Barva grozdja je temno modra. Lupina je gosta, prekrita z voščeno prevleko. V vsakem jagodičku se oblikuje 2-3 kamna. Teža šopka lahko doseže 130 g, masa enega jagodičja pa ne presega 2 g.

Ali veste V obdobju približno dveh let protialkoholnih dejavnosti v Sovjetski zvezi v 80. letih je bilo posekanih ogromno število vinogradov (približno 200 tisoč hektarjev).

Prednosti in slabosti

• Predstavljena sorta zanima kmete zaradi njenih prednosti, med katerimi so naslednje:
• visoka plodnost (do 60–90 centov na 1 hektar);
• harmonični indeksi okusa;
• primernost za proizvodnjo alkoholnih pijač z blagovno znamko in kakovostnih nektarjev;
• dobra zimska odpornost;
• sposobnost prenašanja daljših dežev (grozdi se lahko dolgo zadržijo na vejah, brez znakov propadanja);
• povečana odpornost proti boleznim in zajedavcem, ki pogosto vplivajo na trto.

Med hibridnimi pomanjkljivostmi vinogradniki ugotavljajo možno luščenje, pa tudi delno ali množično odstranjevanje jajčnikov. Toda s pravilno nego lahko te pomanjkljivosti pozabimo.

Sajenje grozdja Cabernet Sauvignon

Če želite dobiti zdrav pridelek, se morate držati standardnih pravil kmetijske tehnologije za gojenje grozdja in upoštevati tudi nekatere značilnosti tega hibrida.

Pravila za izbiro sadik

Če želite posaditi Cabernet sauvignon, vzemite dobro razvite enoletne ali dvoletne sadike. Korenina sadilnega materiala mora biti dovolj razvejana, dolga do 10 cm, z belim jedrom na preseku. Dajte prednost zakoreninjenim primerkom z grudo zemlje. Trta naj ima 5 do 10 oči. Zahteve za ukoreninjene potaknjence so podobne.

Kdaj posaditi

Sadike posadite aprila ali maja, ko se zrak in zemlja segrejeta do + 15 ° C. Čas pristanka se prilagodi glede na teren in kako hitro bo prišel spomladanski čas. Pomembna je tudi minljivost pomladne sezone.

Ali veste V Španiji in na Portugalskem obstaja novoletna tradicija, po kateri v zadnjem trenutku leta vsi družinski člani uživajo plodove grozdja. Pod udarci zvončkov morate pojesti 12 grozdja, kar 12 želja.

Izbira pravega mesta za pristanek

Grozdje Cabernet Sauvignon je termofilni pridelek, ki potrebuje dovolj sončne svetlobe. Izberite kraj za njegovo gojenje na južnih, jugozahodnih in jugovzhodnih pobočjih. V poletni koči pod trto morate poudariti najbolj osvetljena mesta. Če je teren raven, sadite od juga do severa, na pobočjih pa posadite vrste grozdja od vzhoda do zahoda.

Kako skrbeti

Da bi dosegli bogato letino, morate kompetentno skrbeti za vinograd. To vključuje pravilno preliv, namakanje, obrezovanje trte in nekatere druge točke.

Vrhunski preliv

Vsaka 3 leta (jeseni pred kopanjem) je treba gnojiti (6-8 kg na 1 m²). To gnojilo vsebuje dušik, kalij, fosfor in druge elemente v sledovih, koristne za trto. Uporabljajte fosforjeva in kalijeva gnojila skupaj z gnojem (s hitrostjo 50-60 g na 1 m²). Naučite se tudi, kako hraniti grozdje jeseni. Univerzalno hranilo, ki spodbuja rast in razvoj grozdnih grmov, je kalijev humat (vrhunsko oblačilo po navodilih).

Vsako leto spomladi hranite trto z dušikovimi gnojili (3-4 g na 1 m²).

Zalivanje

Cabernet sauvignonski hibrid ne mara odvečne vlage, zato ga namakajte glede na stopnjo sušenja tal. Presežek vlage povzroči gnitje korenin in poškodbe njihove sive gnilobe.

Z globine 20 cm vzemite peščico zemlje in jo stisnite v pest. Če so tla drobljiva in ne tvorijo grudice, je napočil čas za novo zalivanje.

Prvo leto, ob suhem poletju, zalivajte grozdje do 4-krat (4 vedra vode na rastlino). Po vsakem postopku zemljo pod rastlino mulčite z 10 cm debelim humusom. Podrobneje poiščite, kako pravilno in kako pogosto zalivati ​​grozdje.

Obrezovanje

Trta zahteva kompetentno obrezovanje, saj je pri zadevnem hibridu pomembno, da rastline ne obremenjujemo s šopki. Odrežite veje za približno 5-6 oči. Zahvaljujoč tej tehniki se bodo začele oblikovati spodnje ledvice in sčasoma se bo pridelek povečal.

Izkušenim kmetom svetujemo, da postopek obrezovanja opravijo jeseni - spomladi je priporočljivo, da grma ne motijo. Če se spomladansko obrezovanje opravi brezskrbno in nepismeno, lahko to pokvari trto. Za začetnike v spomladanskih mesecih se je bolje omejiti na odstranjevanje starih, zmrznjenih in zlomljenih poganjkov.

Tvorba

Oblikovanje rastline se začne od prvega leta sajenja in porabi vsako leto. Takšne vrste nastajanja grozdnega grma, kot so pahljača in oboroževalec, predlagajo od 4 do 8 sadnih rokavov, ki segajo od podlage vinske trte. Poleg tega je treba stebla, ki obrodijo plod, vsako leto zamenjati z letnimi vejami.

Zimovanje

Cabernet sauvignon je dokaj odporen na mraz hibrid. Na južnih območjih ni zavetje pozimi, v hladnejših državah, pa tudi v severnih regijah, je zatočišče nujno.

Pozimi ne hranite grozdja na trseh. Bolje odstranite trto, položite na tla, nato pa pokrijete z debelo plastjo slame ali sena. Če je liana mlada, je priporočljivo, da jo zaščitite pred nizkimi temperaturami s predali iz vezanega lesa ali desk z blazinami trave in sena.

Pomembno! Zimo je prepovedano pokrivati ​​trto s starimi deli grozdnih grmov. V tem primeru bodo vsi zajedavci, ki so se naselili na posušenih steblih in listih, žive na grmovju. Škodljivci bodo uspešno prezimili pod zavetjem, spomladi pa bodo s svežo energijo začeli pokvariti grozdje.

Rejske metode

Za postavitev vinograda na vašem območju je bolje imeti že pripravljene sadike . V njihovi odsotnosti se grozdje lahko goji z ukoreninjenimi potaknjenci. Poleg tega se Cabernet sauvignon razmnožuje s plastenjem in cepljenjem. Toda razmnoževanje s semeni v tem primeru ni mogoče - prenos lastnosti matične rastline med sajenjem s semeni je 0%.

Če želite rastlino razmnožiti s potaknjenci, izberite enake rjave poganjke iste velikosti. Odrežite potaknjence na približno 50 cm dolge s 4 oblikovanimi očmi. Te drobce je treba očistiti iz listov in anten, nato jih potopiti v vodo za en dan. Po določenem času obdelajte sadilni material z bakrenim sulfatom, da preprečite pojav plesni. Potaknjenci so pripravljeni, zdaj jih lahko izkopljete v tla.

Način razmnoževanja grozdja s cepljenjem je združiti stalež in drobljenje. Najboljša cepljenja so zelena do zelena ali črna do črna. Cepljenje lahko opravite tudi lanskoletne poganjke na lanskih poganjkih.

In še ena metoda gojenja - uporaba plastenja (zakoreninjene ukoreninjene stebla grma). Ta stebla so ločena od matične rastline in se uporabljajo kot sadike. Za gojenje Cabernet sauvignona se ta metoda redko uporablja. Metoda je primerna za trdo ukoreninjene sorte, česar o Cabernet sauvignonu ne moremo reči (njegovi potaknjenci se lahko hitro in brez težav ukoreninijo).

Svetujemo vam, da si preberete, kako gojiti grozdje iz semen.

Bolezni in škodljivci

Kljub visoki odpornosti sorte na bolezni je treba izvajati preventivno delo proti grozdnim in pajkovim pršicam, srbenjem in listnim črvom.

Posledica dolgotrajnega deževja lahko postane kontaminacija s sivimi trosnimi sporami. Če bolezen prizadene samo liste, opravite delo zbiranja in uničevanja le-teh. Če pa so jagode okužene, se na njih lahko oblikuje plemenita plesen, ki vinu daje izjemen okus.

Spore plesni vrste Botrytis cinerea se prebijejo skozi lupine grozdja in tvorijo zelo tanke razpoke. Kot rezultat, so plodovi nagubani in zaraščeni s plesnijo. Toda ta vrsta plesni nastane izključno na območjih z zmernim podnebjem in le pod določenimi redkimi pogoji: ko topel jesenski zrak vodi do nastanka vlažne jutranje megle, čez dan pa se jagode lahko izsušijo.

Sok jagod Cabernet sauvignona, "oplemeniten" s plesni, se od zdravega sadja te sorte izrazito razlikuje od nektarja. In vino, pridelano iz žlahtnih jagod, je bolj sladko in velja za eno redkih in najdražjih na svetu. Koristno vam bo, če boste ugotovili, kako pravilno presaditi grozdje. Škodljiva vrsta sive gnilobe vpliva na plod, pod pogojem, da visoke vlažnosti ne nadomesti dnevna vročina. Dolgo deževje le poslabša situacijo - jagode intenzivno prizadene gliva Botrytis cinerea in gniloba na trti. Bolezen vodi do pokanja lupin jagodičja in izpiranja celuloze. Takšni grozdi niso primerni niti za svežo porabo, niti za pripravo soka ali vina.

Za zaščito listov pred okužbo s klopi rastlino obdelamo z milno raztopino.

Osi so zelo nevarni za zadevni hibrid - radi pogostijo z jagodami. Občasno preglejte rastlino, ali ima gnezda os. Če se želite boriti, morate namestiti posebne pasti ali pa čopič pokrijete z gazo.

Preventivni ukrepi bodo pomagali zaščititi trto in preprečiti neželene posledice bolezni in zajedavcev. Uporabljajte posebne kemikalije (kot so Ditan, Mikal, Polykhom, Ridomil Gold, Rovral, Skor, Strobi, Thanos, Tiovit, Tsineb in Efal ").

Pomembno! Navedeni kombinirani fungicidi so strupeni, zato je treba grmovje škropiti marca in potem, ko zacvetijo. Pri obdelavi prizadetih grmov je treba vse postopke končati mesec pred nabiranjem.

Sorte Caberneta

Poleg Cabernet sauvignona obstajajo tudi drugi, nič manj priljubljeni hibridi sorte Cabernet:

1. Cabernet Cortis. Grozdje so ustvarili rejci iz Nemčije, ki so križali takšne sorte, kot sta Cabernet Sauvignon in Merzling. Jagode dozorijo približno 5 mesecev po odprtju trte. Grm skoraj vsako leto daje dober pridelek.
   

2. Cabernet Franc. Ta sorta je potomka Caberneta, prav iz nje je bila pridobljena najbolj priljubljena sorta Cabernet sauvignon. Pridelek hibrida ni najvišji, vendar je za grozdje značilno hitro zorenje jagod. Kultura je najbolj priljubljena na severnih območjih, kjer zmrzali prihajajo hitreje.
   

3. Cabernet North. Plodovi zorijo v zgodnji jeseni. Čopiči so majhni, njihova teža ne presega 100 g. Hitrost rasti grma je srednja, rastlina je premajhna. Glavna prednost hibrida je odpornost proti zmrzali (trta lahko prenese temperature do –26 ...– 27 ° C).
   

4. Cabernet Carol. V tem primeru je pridelek velik, čas zorenja jagodičja pa povprečen. Glavna razlika med sorto je pozno brstenje brstov, kar kaže na odpornost grozdja na spomladanske pozebe.
   

5. Cabernet Michurinsky. Čas popolnega zorenja jagodičja je le 115–125 dni. Čopiči so majhni, tehtajo do 100 g. Zabeleženi so največji plodovi, odpornost proti boleznim in visoka odpornost proti zmrzali (trta lahko prenese zmrzali do –29 ° C).
   

6. Cabernet Jura. Ustvarjeno v Švici. Obdobje zorenja je povprečno. Hibrid je imun na nalezljive in glivične tegobe.
   

Ko smo preučili grozdje Cabernet Sauvignon, lahko ugotovimo, da to ni najlažja sorta za vzrejo. Vendar lahko ob upoštevanju zgornjih pravil in previdnosti uspešno pospravite bogato letino, ki bo postala osnova za pridelavo finega vina.