Bolgarsko soljenje poper: najboljši recepti s postopnim kuhanjem

Beli poper je zelo okusna in zdrava zelenjava z veliko vitamina C. Najboljši način za ohranitev največje koristi in okusa v njej je s soljenjem. Ponujamo vam, da se seznanite z najbolj priljubljenimi recepti za nabiranje te zelenjave za zimo.

Kako izbrati in pripraviti beli poper za soljenje?

Za pridobitev kakovostnega in okusnega izdelka je pomembno poznati nekaj pravil za izbiro in pripravo glavne komponente.

Upoštevajte jih:

• bolje je izbrati večbarvno zelenjavo, ne bodo samo dodali barve, ampak tudi veliko okusnejši od zelene;
• sadje jemljemo samo sveže, ne smejo biti gnilobe in druge škode;
• pomembno je, da so približno enake velikosti;
• pred soljenjem se plodovi temeljito operejo in posušijo;
• punkcije se na celotni površini naredijo s pomočjo zobotrebcev.

Pomembno! Najboljši rezultat lahko dobimo le, če ima paprika dovolj gosto kašo, ki ostane po pripravi.

Najboljši recepti s postopnim kuhanjem

Razmislite o najbolj priljubljenih receptih in postopnih postopkih za njihovo pripravo. Pomembno je vedeti, da se soljenje lahko izvede v bankah ali drugih na voljo posodah.

Recept številka 1

Klasičen recept

Recept številka 2

Vroče, hitro soljenje

Recept številka 3

Hladen način

Recept številka 4

Brez sterilizacije

Recept številka 5

Olje v armenskem slogu

Recept številka 6

Polnjeno z zelenjavo

Recept številka 1

Klasičen recept

Najpogosteje se na ta način opravi soljenje beliga popra.

Koraki 7 Sestavine

• paprika

  1 kg

• sončnično olje

  50 ml

• sol

  50 g

• sladkorja

  15 g

• voda

  500 ml

• 9% kis

  50 ml

• začinjen čili

  po okusu

1. Plodove očistimo pecljev in semen. Razrežite na 4 dele.
2. Iz preostalih komponent pripravite marinado. Postavimo na ogenj in zavremo.
3. Po tem dodajte koščke popra in kuhajte 5 minut.
4. Po tem času se plodovi odstranijo in položijo v predhodno pripravljene posode.
5. Banke prelijemo z marinado, pokrijemo s pokrovi in ​​pustimo, da se ohladijo.
6. Po čiščenju v hladilniku.

Ali veste Podobno ime je dobilo dejstvo, da je poper prišel v našo državo iz Bolgarije. V drugih državah ima druga imena.

Recept številka 2

Slana paprika

Vroče, hitro soljenje



Koraki 12 Sestavine

• paprika

  300 g

• voda

  500 ml

• sladkorja

  1, 5 žlice. l

• lok

  1 kos

• čili

  1/3 kos

• sol

  1 žlica. l

• kis

  1 tsp

• lovorjev list

  2 kos

• česen

  5 nageljnovih žbic

• sončnično olje

  30 ml

• klinček

  3 kos

• začimbe

  po okusu

1. Plodove operemo in prerežemo na pol. Preostale sestavine narežemo na majhne koščke. Čebula - obroči.
2. Vse sestavine dodamo izbrani posodi in premešamo.
3. Marinada je narejena iz vode, začimb in masla. Postavimo na ogenj in zavremo. Kis se doda na samem koncu.
4. Nastala sestava se vlije paprika.
5. Zgoraj položite tkanino ali gazo v več plasteh in postavite zatiranje.

Preberite si tudi o najboljših receptih za pripravo paprike na zimo.

Recept številka 3

Slana paprika

Hladen način



Koraki 7 Sestavine

• poper

  2, 5 kg

• peteršilj

  1 šopek

• zelena

  1 kos

• olupki

  5 kosov.

• lovorjev list

  5 kosov.

• voda

  2, 5 l

• sol

  200 g

1. Plodove operemo in posušimo. Razrežite na 2 dela, odstranite sredico.
2. Nato jih razrežemo na koščke, podobne čolnom.
3. Za mehkejšo strukturo jih za 3 minute damo v vrelo vodo, nato pa v hladno vodo.
4. Nato zelenjavo damo v pripravljene posode v kroglice, vsako pa prelijemo z začimbami.
5. Za marinado vzemite vodo, zavremo. Doda se sol in meša, dokler se popolnoma ne raztopi.
6. Nato filtriramo in pustimo, da se ohladi.
7. Pripravljen slanico vlijemo v obdelovanec.
8. Vse pokrijejo s krpo in dajo stiskalnico.
9. Zmogljivost je postavljena za 2 tedna na toplem.
10. Po preteku časa jih prenesemo v kozarce in shranimo pod pokrovi na hladnem.

Pomembno! Če imate radi hrustljavo papriko, se morate blanširanju odpovedati.

Kljub temu, da je zelenjava rahlo slana, ne izgubi okusa in vonja.

Recept številka 4

Slana paprika

Brez sterilizacije

Podoben recept pomaga dobiti poper, podoben pečenemu, vendar z rahlo kislostjo in hkrati izrazitim vonjem.



Koraki 5 Sestavine

• poper

  1 kg

• voda

  1, 5 l

• sladkorja

  40 g

• sol

  20 g

• kis

  150 ml

1. Zelenjavo operemo, odstranimo steblo in semena.
2. Izbrano posodo zložite, na kakršen koli primeren način močno potisnete.
3. Ločeno zavremo vodo in z njo prelijemo papriko. Pustite 20 minut.
4. V tem času se pripravi marinada: iz vode, sladkorja, soli in kisa. Nastala raztopina je bila zavrela.
5. Vodo odlijemo iz popra in prelijemo z marinado. Pokrovčke zavijte in zavijte 2 dni.

Zanimivo vam bo prebrati, kako okusne in pravilno konzervirane paprike za celo zimo.

Recept številka 5

Slana paprika

Olje v armenskem slogu



Koraki 11 Sestavine

• paprika

  3, 5 kg

• zelenice

  100 g

• cilantro

  100 g

• česen

  1/2 glave

• olupki

  5 kosov.

• lovorjev list

  3 kos

• sončnično olje

  0, 25 L

• voda

  0, 25 L

• kis

  50 ml

• sol

  30 g

• sladkorja

  50 g

1. Plodove olupimo in narežemo na 2 ali 4 dele. Zelenice operemo in nasekljamo.
2. Marinada je narejena iz začimb, olja in kisa.
3. Paprike damo v posodo in blanširamo 5 minut.
4. Nato takoj damo v predhodno sterilizirane kozarce, pri tem pa vlijemo zelenico in česen.
5. Na vrh vlijemo marinado.
6. Pločevinke so postavljene v posodo, napolnjene z vodo in sterilizirane. Traja vsaj 20 minut.
7. Čez čas jih takoj zasukamo s pokrovi.
8. Dan kasneje jih shranijo.


Shranjevati ga je treba pri sobni temperaturi. Okus nikogar ne bo pustil ravnodušnega.

Ali veste Za domovino sladkega popra se šteje Srednja in Južna Amerika, od tam je v Evropo prispel v 15. stoletju. Sprva so jo uporabljali kot okrasno rastlino.

Recept številka 6

Slana paprika

Polnjeno z zelenjavo

Mnogi poleti kuhajo polnjene paprike, nadevi pa so lahko drugačni. Vendar pa malo ljudi ve, da je takšna dobrota lahko prisotna na zimski mizi.



Koraki 6 Sestavine

• paprika

  10 kosov

• bučke

  500 g

• korenje

  1 kos

• lok

  2 kos

• paradižnikov sok

  1 liter

• začimbe

  po okusu

1. Papriko operemo in odstranimo iz semen in pecljev.
2. Damo v vročo vodo za 5 minut.
3. Za mleto meso se bučke in korenje naribajo, čebulo pa narežemo na kocke. Vse ocvrte v olju in ne pozabite soliti.
4. Po ohladitvi paprike napolnimo. Postavimo jih v kozarce in nalijemo vreli sok.
5. 20 minut steriliziramo in nato takoj razvaljamo.


Koristni nasveti za soljenje

Da bi dosegli najboljši rezultat, je pomembno, da se seznanite z nasveti strokovnjakov, ki že vrsto let nabirajo papriko:

1. Za soljenje uporabite samo sveže sadje brez škode.
2. Podobna metoda vam omogoča, da prihranite veliko število hranil.
3. Za bolj izrazit okus lahko poper najprej dušimo ali pečemo.
4. Kisa se doda v marinado šele po vreli vodi.
5. Pred valjanjem priporočamo, da v vsak kozarec dodate 1 žlico. l vodka.
6. Za boljše zategovanje pokrova se po šivanju pločevinke obrnejo.
7. Namesto sladkorja lahko dodamo med, če ni alergije.

Priporočamo, da preberete o receptih za kiselo papriko za zimo. Kot lahko vidite, so recepti za soljenje poper preprosti. Vsak zase se odloči, da bo sadje v celoti ali v kosih. Vsekakor vas okus ne bo razočaral.