Beli poper, ki je pravzaprav iz Južne Amerike, se imenuje tudi sladek, skoraj brez sladkorja. Druge lastnosti te neverjetne zelenjave, njene koristne lastnosti in načini uporabe bodo obravnavani v članku.

Vitaminska sestava in vsebnost kalorij v beli poper

Ta zelenjava je dobesedno polna vitaminov, ki so v njej predstavljeni:

• beta karoten (A);
• tiamin (B1);
• riboflavin (B2);
• niacin (B3);
• pantotenska kislina (B5);
• pirodoksin (B6);
• folna kislina (B9);
• askorbinska kislina (C);
• tokoferol (E);
• filokinon (K);
• biotin (H);
• flavonoidi (P).

Kalorična vsebnost paprike je nizka: v 100 g svežega izdelka le 27 kcal.

Energetska bilanca paprike se porazdeli na naslednji način:

• beljakovine zasedajo 9, 5%;
• maščobe - 11%;
• ogljikovi hidrati - 79, 5%.

Plodovi sladke paprike so lahko obarvani v rdečo, rumeno in zeleno. Obenem pa barva paprike kaže tudi na kakovost njihove notranje vsebine.

Ali veste Plodovi sladke paprike so trikomorni in štirimi komorni, običajno jih imenujemo moški in ženski. Obenem so trikomorni sadeži v primerjavi z ženskami bolj grobi in trši, ki so po svojih pogojih idealni za solate.

Zato se sprašujte, koliko popra vsebuje na primer vitamin C ali, recimo, kalij, bi bilo treba razjasniti, kakšne barve sadje pomeni:

1. Rdeča paprika vsebuje veliko količino vitaminov C in A. Po prisotnosti askorbinske kisline je zelenjava superiorna agrumom in celo priznana najljubša po vsebnosti vitamina C je črni ribez. Njegovih 100 g vsebuje 4 dnevne količine, potrebne za človeško telo.
2. Rumena barva plodov kaže na to, da vsebujejo veliko elementa v kaliju v sledovih, ki je ključnega pomena za polno delovanje srca. Poleg tega je kalij koristen za normalno delovanje živčnega sistema.
3. Zeleni poper ima zgoraj navedena hranila v skromnejših velikostih. Vsebuje pa klorogeno kislino, ki se lahko bori proti holesterolovnim oblogam v krvnih žilah.

Vpliv paprike na telo moških in žensk

Zdravniki so razkrili specifičen učinek plodov zvončke paprike na telo moških in žensk.

Za zdravje nežnejšega spola je koristna zelenjava:

• nizka vsebnost kalorij, kar je zelo pomemben dejavnik za opazovalce teže;
• prisotnost folne kisline, nepogrešljive pri ustvarjanju optimalnih pogojev za aktivnost ženskega reproduktivnega sistema;
• sposobnost boja proti slabokrvnosti z visoko vsebnostjo železa v izdelku;
• sposobnost zaščite zob, las in nohtov pred propadanjem med nosečnostjo;
• sposobnost razveseljevanja zaradi prisotnosti serotonina;
• sposobnost preventivnega vpliva na telo, kar pomaga preprečiti nastanek raka v mlečnih žlezah;
• sposobnost pomlajevalnega učinka na kožo žensk s pomočjo mask iz sadja.

Zanimalo vas bo, kako se naučite kuhati okusne vložene paprike za zimo.

Ta čudovita zelenjava lahko reši čisto moške zdravstvene težave tako, da:

• obnova in stimulacija erektilne funkcije;
• aktiviranje proizvodnje glavnega moškega hormona testosterona;
• preprečevanje raka prostate zaradi prisotnosti likopena;
• boj proti plešavosti z aktiviranjem aktivnosti lasnih mešičkov, ki spodbujajo rast las;
• krepitev telesne aktivnosti moškega zaradi visoke vsebnosti kalija;
• spodbuditi izgradnjo mišic;

Korist in škoda

Opisana zelenjava ima poleg posebne spolne diferenciacije njene uporabnosti za človeško telo tudi široko paleto preventivnih in terapevtskih prednosti, enako primernih tako za ženske kot moške.

Ali veste Zadevna zelenjava lahko konkurira čokoladi pri dvigovanju razpoloženja človeka, saj ima tudi endorfine, ki jih imenujemo hormoni sreče. In če upoštevate stroške čokolade in njeno vsebnost kalorij, je poper očitno premagan.

O uporabnosti tega izdelka za človeško telo lahko razberemo po naslednjem seznamu, ki kaže, da je beli poper:

• učinkovito krepi imunski sistem;
• znatno zniža raven slabega holesterola v krvi;
• preprečuje nastanek sladkorne bolezni;
• čisti telo strupov, tudi v pljučih, kar je zelo pomembno za kadilce;
• izboljša apetit;
• aktivira sintezo kolagena v telesu, ki je pomemben pri tvorbi novih kožnih celic;
• pomaga krepiti mišični sistem in sklepe;
• normalizira stanje živčnega sistema;
• izboljša pretok krvi, preprečuje nastanek krvnih strdkov;
• zavira nadutost v črevesju;
• povečuje moč in elastičnost krvnih žil;
• izboljša apetit;
• krepi spomin;
• pomaga pri optimizaciji vizualnih funkcij;
• odpravlja depresivna stanja.

S tako bogatim nizom prednosti pa lahko sladki poper tudi škoduje človekovemu zdravju. A to se zgodi le v primerih, ko se prezrejo kontraindikacije, ki v takšni ali drugačni meri obstajajo z uporabo katerega koli prehranskega izdelka, na primer z individualno nestrpnostjo do zelenjave.

Čeprav ima poper nekaj posebnosti, to je, da nekateri ne prenesejo uživanja rdečega in rumenega sadja, mirno jedo zeleno.

Kontraindikacije

Poleg osebne nestrpnosti v zvezi s to zelenjavo obstajajo tudi kontraindikacije za njeno uporabo, izražene s prisotnostjo:

• hipotenzija, saj lahko bolgarski sadež poper zniža krvni tlak;
• srčne aritmije;
• hemoroidi;
• gastritis s povečano kislostjo v želodcu;
• želodčne in črevesne razjede;
• epileptični napadi;
• kronične bolezni jeter in ledvic;
• nespečnost
• prekomerna razdražljivost;
• angina pektoris.

Ugotovite, kakšne so koristi in škode pekoče paprike za zdravje.

Stopnja porabe

Tudi če ni kontraindikacij, ne zlorabljajte prevelikih količin te zelenjave. Zdravniki in nutricionisti menijo, da je en srednje velik sadež na dan dovolj, da dobite potreben dnevni odmerek vitaminov, mineralov in aminokislin.

Značilnosti uporabe

Večplastne zdravilne lastnosti sladkega popra pa določajo značilnosti njegove uporabe pri specifičnih zdravstvenih težavah.

Z gastritisom

S seznama kontraindikacij že vemo, da pri gastritisu s povečanim izločanjem želodca poper ne smemo uživati. Izvor te težave je alkaloid kapsaicina, ki je prisoten v poprovi meti, ki draži želodčno sluznico. Poleg tega ta alkaloid spodbuja sintezo prostaglandinov in aktivira ločitev sluzi, kar vodi v zvišanje ravni klorovodikove kisline v želodčnem soku.

Priporočamo, da se naučite, kako pravilno sušiti papriko v električnem sušilniku.

Poleg tega prisotnost v papriki trdih vlaken, ki se počasi prebavlja, vodi v dodatno draženje že vneto želodčno sluznico.

Z izgubo ostrine vida in miopije

Pri težavah z vidnimi organi je sladki poper označen kot učinkovito dodatno orodje za izboljšanje vidnih funkcij osebe. Ker je ta izdelek na voljo v svežih, konzerviranih ali zamrznjenih oblikah skoraj vse leto, mu to omogoča, da telo redno nasičuje zeaksantinom in luteinom, pa tudi z beta karotenom. Te snovi izboljšujejo ostrino vida, zavirajo rast katarakte in ravnijo očesnega seva.

S prehladom

Najboljši način za preprečevanje ali obvladovanje prehladov je prek močnega imunskega sistema. V zvezi s tem so vitaminski in mineralni nabori hranil v sladkem popru najboljši način za krepitev imunosti v človeškem telesu. V tem primeru je še posebej dragocen vitamin C, ki ga je v tej zelenjavi zelo veliko. Z začetkom obdobja sezonskih prehladov strokovnjaki SARS priporočajo uživanje do 300 g rdeče paprike v kateri koli obliki.

Za hujšanje

Čeprav lahko ta zelenjava izboljša apetit, je tudi učinkovito orodje, ki vam pomaga shujšati. To olajša bogat nabor koristnih snovi, ki se v popru uravnotežijo in aktivirajo presnovne procese v telesu. To je še posebej izrazito pri jemanju posušene in nasekljane rdeče paprike, v kateri so vse uporabne lastnosti zelenjave predstavljene v koncentrirani obliki.

Ali veste Ameriški raziskovalci so med poskusi zagotovo ugotovili, da posušena paprika, ko jo vsak dan dodajamo hrani, vodi do tega, da se znebimo odvečne teže.

Kako izbrati in shraniti izdelek

Ker plodovi na grmu dozorijo neenakomerno, ločimo dve stopnji zrelosti sladkega popra:

• v tehničnem obdobju plodovi, ko dosežejo zahtevano velikost, še niso pridobili želene barve, gosta celuloza pa ni dozorela do pogojne sočnosti in mesnine;
• na biološki stopnji zrelosti plodovi dobijo svojo značilno barvo, meso pa postane sočno in mesnato, kar omogoča uživanje surovega, s tehnično zrelostjo pa so primerni le za dolgotrajno skladiščenje ali konzerviranje.

Pri ustvarjanju optimalnih pogojev lahko beli poper ostane svež do pol leta. Če želite to narediti, raje izberite sadje z gladko, nepoškodovano površino brez najmanjšega znaka gnilobe in vedno z ohranjenim pecljem.

Pomembno! Vsekakor je treba sadje paprike v celoti zbrati iz grmovja pred nastopom zmrzali.

Sveže sadje lahko shranite:

• v kleti, v kateri je vlaga približno 90% in temperatura od +10 do + 12 ° C, poper tehnične zrelosti postavljen pod plast peska ali žagovine ali v odprto plastično vrečko, kjer zori v 2 mesecih;
• na balkonu ali loži, kjer so postavljeni na papir v škatli, prekriti z žagovino in shranjeni do 2 meseca pri temperaturi + 8-12 ° C;
• v hladilniku . V spodnjem predelku - do enega meseca v plastični vrečki s prezračevalnimi luknjami, pod pogojem, da na plodovih ni kondenzacije;
• na grmu, ki se odlepi od tal skupaj z zorenim sadjem, ki visi na njem, in ga obesimo na glavo na balkonu, loži ali verandi, potem ko ga poškropimo z enoodstotno raztopino bakrovega sulfata. V tej obliki lahko poper, hranjen z grma, hranimo več kot mesec dni, dokler se stebla popolnoma ne posušijo.

Za znatno podaljšanje roka uporabnosti paprike se uporabljajo zamrzovanje in sušenje njegovih plodov:

1. Zamrzovanje se opravi po čiščenju plodov s semen in pecljev, izpiranju z vodo in sušenju z brisačo, po katerem se celotno sadje, razrezano na koščke ali potisnjeno drug v drugega, položi v plastične vrečke s ključavnico in položi v zamrzovalnik.
2. Pred sušenjem se plodovi osvobodijo jedra, operejo, posušijo z brisačo, razrežejo na majhne koščke, 2 minuti blanširajo v slani vodi in po sušenju na sito pri temperaturi do 70 ° C odpravijo 3 do 5 ur, odvisno od mesnosti plodov.

Pomembno! Praksa kaže, da če plod popra popršite najprej z rastlinskim oljem, potem traja dlje.

Priporočila za kuhanje

Način kuhanja paprike je veliko - med njimi so najpogosteje in plodno uporabljeni:

1. Priprava polizdelkov, pri katerih poper pomešamo z drugo sesekljano zelenjavo - korenčkom, zelenim grahom, stročjim fižolom, koruzo, čebulo, brokolijem ali polnjeno z mletim mesom, zelenjavo z rižem, mletim mesom z gobami, morskimi sadeži in nato zamrznjeno.
2. Konzerva, v kateri plodove, očiščene iz semen in na kocke, damo v steklen kozarec, posut s soljo in pokrit s pokrovom.
3. Izdelava pire krompirja, katerega plodove, očiščene iz pecljev in semen, narežemo na koščke in s pomočjo mešalnika zdrobimo do pireja, solimo po okusu in položimo v majhne steklene kozarce z dodatkom rastlinskega olja vsaki žlici.

Danes nobena kuhinja ni nepredstavljiva brez zelenjavne paprike, kar olajšujeta ne le odličen okus izdelka in njegova privlačna aroma, temveč tudi prisotnost najdragocenejših snovi v kaši te zelenjave.