Ali je možna zastrupitev z ostrige

Gobe ​​ostrig so precej priljubljene in poceni gobe, in čeprav se zadevne vrste ne razlikujejo po posebnem okusu, se pogosto uporabljajo pri kuhanju. Pred pripravo tega izdelka morate natančno razmisliti o izbiri in pripravi gob ostrig, saj so pogosti primeri zastrupitve s to vrsto gob.

Vzroki zastrupitve

Kljub temu, da zadevno sadno telo ni vključeno v kategorijo strupenih ali neužitnih gob, je treba opozoriti, da obstaja možnost zastrupitve z gobami ostrig (tako divjadi kot gojiti).

Med najpogostejšimi razlogi so:

  1. Umetno gojenje gob v neugodnih pogojih.
  2. Kršitev pravil pridelave (nepravilno ravnanje s kemikalijami).
  3. Napačno mesto za zbiranje prostoživečih sadnih teles (v bližini rastlin, cest, onesnaženih območij).
  4. Kršitev tehnologije soljenja gob ostrig.
  5. Pohitite med nabiranjem gob. Obstaja možnost, da se pomešate in hitro poberete strupeno gobo.

Pomembno! Celuloza zadevnega sadnega telesa ima sposobnost, da čim bolj absorbira vse snovi, ki pridejo v stik z njo. Zato lahko strupene gobe, ujete v košaro z gobami ostrige, nasičijo užitne primerke s toksini.

Za obiranje nabiralca gob se je treba odločiti za kraj - mora biti okolju prijazen. Po "lovu" na gobe je priporočljivo opraviti temeljito razvrščanje gob - enkrat ali celo dvakrat.

Simptomi zastrupitve

Zastrupitev s strani obravnavanih plodnih teles nima nobenih posebnih simptomov. Znaki zastrupitve so neposredno odvisni od različnih dejavnikov in situacij.

Zastrupitev z gobami, ki nastane zaradi napak pri ohranjanju ostrig, se ponavadi kaže tako:

  • zvišanje temperature do + 38 ° C in višje;
  • slabost in bruhanje
  • driska
  • omotica, halucinacija, izguba zavesti, možni krči;
  • diskoordinacija;
  • dehidracija;
  • bolečina med požiranjem.

Pomembno! Po mnenju zdravnikov so v 95% primerov botulizma vzrok gobe v pločevinkah doma.

Prav tako lahko nepravilno konzerviranje ostrižnih gob povzroči razvoj botulizma, katerega bakterije, ki vstopijo v telo, se lahko manifestirajo na naslednji način:

  • želodčne kolike, bolečine v črevesju;
  • bruhanje
  • "Zamegljen" v očeh, težave z vidom;
  • bolečine v sklepih in mišicah;
  • boleče požiranje, simptomi zadušitve.

Za zastrupitev z ostrigarnimi gobami, zbranimi na nezadostno ekološko čistem območju, so značilni drugi znaki:

  • slabost in bruhanje
  • zaspanost, šibkost;
  • teža v okcipitalnem območju;
  • glavobol ali omotica.

Za najbolj neškodljivo zastrupitev z gobami velja, da je prenajedanje "čistih" (ne onesnaženih) gob ostrig. Prekomerno uživanje običajno spremljajo kolike in prebavne motnje.

Prva pomoč pri zastrupitvi

Dlje kot bo telo zastrupljeno s strupeno snovjo, hujše bodo posledice, zato morate ob prvih znakih zastrupitve z ostrige poklicati zdravnika. Zdravnik se lahko zaradi različnih razlogov zavleče, zato je zelo pomembno zagotoviti prvo pomoč.

Ali veste Največje štetje plodov v enem gnezdu ostrig je doseglo 473 enot.

Pri prvih simptomih mora žrtev:

  1. Pijte 1, 5–2 litra tople kuhane vode. Raztopina mangana je tudi dobra možnost. Priporočljivo je izzvati bruhanje z rahlim pritiskom na koren jezika. Takšno pranje se izvaja vsaj trikrat. Zaustavitev postopka je možna le, če odpadni tok ne obarva.
  2. Po umivanju mora bolnik vzeti vpojna zdravila (aktivno oglje, Smecta, Enterosgel).
  3. Če želite obnoviti vodno ravnovesje telesa, ki ga prizadene dehidracija, potrebuje redno pitje. Priporočljivo je vzeti 30 ml kuhane vode vsake četrt ure. Za dobro zdravilo velja tudi napitek z limono in medom.
  4. Z zamudnimi simptomi pranje ne bo dovolj - to je posledica prodiranja toksinov v prebavni trakt, zato se morate zateči k uporabi klistirja.
  5. V primeru vročine mora žrtev vzeti "Nurofen", "Ibuprofen" ali druga antipiretična zdravila.

Zagotavljanje prve pomoči lahko izpolni glavno nalogo pri zdravljenju zastrupitve telesa. Pravilno delovanje lahko pacienta postavi na noge še preden pride zdravnik.

Posledice zastrupitve

Običajno, če smo strup odstranili iz telesa, se bo naslednji dan bolnikova moč začela obnavljati in prebavila se bodo postopoma normalizirala.

  • Hudi primeri zastrupitve lahko privedejo do naslednjih posledic:
  • V primeru zastrupitve z neužitno glivo, ki se je prijela v ostrige, je rezultat neposredno odvisen od stopnje intenzivnosti toksinov in delovanja samega strupa kot celote. Bolnik lahko doživi pankreatitis, odpoved ledvic in druge bolezni notranjih organov.
  • Če mikrobi Clostridium botullini vstopijo v telo, lahko pride do zastrupitve z botulizmom, ki vpliva na kardiovaskularni sistem, pa tudi na ledvice in jetra. Bakterije botulizma ne morejo vplivati ​​le na različne organe, ampak lahko vodijo tudi v smrt.

Da bi olajšal potek zdravljenja zaradi izpostavljenosti glivičnim strupom, tudi ob najmanjšem občutku zastrupitve, vsekakor mora pravočasno opraviti postopke predzdravstvene oskrbe.

Oglejte si tudi, ali je mogoče zastrupiti surove šampinjone.

Preprečevanje zastrupitev

Vsi, ki se ukvarjajo z gobami, vključno z ostrige, bi morali poznati osnovna pravila za zbiranje in pripravo tega izdelka.

Da bi se izognili alkoholu, se držite takšnih priporočil:

  1. Nesprejemljivo je zbiranje zadevne hrane v bližini cest, odlagališč in tovarn. Zaželeno je, da se zbirka opravi v globinah gozda ali da gobe ostrig gojijo sami.
  2. Če bi šli nabirati gobe po gozdu, morate biti zelo previdni, da zastrupljena goba ne pride v koš. Doma je treba razvrstiti sadna telesa.
  3. Gob ne kupujte na nepreverjenih mestih na trgu ali ob cesti . Na suhe gobe ostrige morate biti zelo previdni, saj je težko določiti prisotnost strupenih gob med »dobro« hrano.
  4. Ko kupujete ali zbirate sadna telesa, morate biti pozorni na njihov videz - odsotnost kakršnih koli madežev ali gnilobe.
  5. Pri konzerviranih gobah ostrige je treba biti previden. Kupljeni končni izdelek mora biti v skladu s standardi in datumom poteka. Treba je izvesti neodvisen postopek soljenja v skladu z vsemi pravili kislega in konzerviranja. Ne morete poteči roka uporabnosti tako zaprtega kot odprtega ohranjevanja, takšne izdelke je treba takoj odstraniti.
  6. Uživanje gob naj bo v zmernih količinah, saj lahko prenajedanje povzroči tudi težave v prebavnem traktu.
  7. Kljub trditvam, da lahko ostrige gobe jemo surove, je priporočljivo, da jih skuhamo.

Ali veste V mnogih evropskih državah v povojnem obdobju so zadevne vrste gob v lačnih časih postale resnično odrešitev. V tistih letih pustošenja se je Nemčija aktivno ukvarjala z gojenjem ostrig.

Tako ostrige gobe veljajo za varne gobe, vendar lahko zaradi svojih vpojnih lastnosti absorbirajo različne strupe iz okolja. Nakopičene škodljive snovi, pa tudi kršitev tehnologije pridelave ali konzerviranja lahko povzročijo zastrupitev. Vsakdo bi moral biti odgovoren za zbiranje, odkup in pripravo gob ostrig. V primeru zastrupitve je treba bolniku zagotoviti prvo pomoč.

Zanimivi Članki